Jag bara måste dela med mig av denna goda sallad jag gjorde idag! Syrran skulle komma över på lunch och salladsfreak som jag är så letade jag upp ett gott recept som jag gjorde om lite så det passade mig i smaken! Det är det bästa med sallader, man kan ha i lite vad man själv känner för, och därför tröttnar man alldrig på sallad för man har alltid i ens favorit saker just för tillfället!

Hann med en promenad i förmiddags med i det superfina vädret också ( som nu har förvunnit ). Kan sommaren stanna nån gång eller?? Vi trotsade molnen iallafall och satt ute på balkongen och åt, den var iallafall super god både Fia och Linus, som också kom över gillade den.. och dressingen var svingod :)

 

 

Blandsallad ( säsongens mix ) 

Quinoa

Gurka

Tomat

Rödlök

Avokado

Fetaost

Broccoli

Sugar snaps

Pinjenötter

Pumpakärnor

Kyckling

Bacon

 

2 dl matyougurt

2 msk mango balsamico

1 msk hounung

1 vitlöksklyfta

salt peppar

 

Jag delade kycklingfilerna och fyllde dom med pesto och parmesanost stekte på lätt på båda sidor och stekte sedan klart dom i ugnen. Kokade quinoan enligt anvisning, skärde alla grönsaker och blandade. Hade i allt i en stor skål förutom kycklingen och baconen som jag la på salladen på tallriken. Blandade alla ingridienser till mangodressingen och hade på över! Ready to serve:)